Nasze produkty

Lauretta
Termostabilne nadzienia kremowe

Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia w temperaturze powyżej 200°C przez 15 minut. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.

Ekstrakt: 56Bx. Aktywność wodna: 0,92

• waniliowe
• adwokat
• toffi
• kukułka
• czekoladowe
• migdałowe
• kokosowe
• śmietankowe
• Lemon Twist
• szampan
• krem włoski (crema pasticcera)

Lauretta
Termostabilne nadzienia owocowe

Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia w temperaturze powyżej 200°C przez 15 minut. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.

Ekstrakt: 63Bx. Aktywność wodna: 0,86-0,87. Prosimy pytać o nadzienia o niskiej aktywności wodnej (0,77).

• truskawka
• pomarańcza
• cytryna
• wiśnia
• malina
• morela
• kiwi
• jabłko z cynamonem
• powidła śliwkowe

Lauretta
Termostabilne nadzienia owocowe
z kawałkami owoców

Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia, choć są mniej termostabilne od gładkich ze względu na wysoką zawartość kawałków owoców. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.

Ekstrakt: w zależności od produktu. Aktywność wodna: 0,95-0,98. Mogą być także używane do mieszania z bazą lodową w celu uzyskania kawałków owoców w gotowym produkcie.

• czarna porzeczka 50%
• jagoda 25%
• brzoskwinia 35%
• ananas 35%
• wiśnia 50%
• malina 60%
• owoce jagodowe 35%
• truskawka 50%

Lauretta
Owoce w żelu

Często stosowane w firmach HORECA, takich jak małe cukiernie czy stoiska z goframi. Owoce są dozowane bezpośrednio na produkt w celu urozmaicenia jego smaku.

• wiśnia 60%

Cristalli
Żele dekoracyjne (glazury)

Używane w celu nadania połysku wyrobom cukierniczym, a jednocześnie ich zabezpieczenia. Często stosowane do ciast ze świeżymi owocami na wierzchu.

• żel dekoracyjny gotowy do użycia - neutralny
• żel dekoracyjny gotowy do użycia - morelowy
• koncentrat żelu dekoracyjnego (glazury) - neutralny
• koncentrat żelu dekoracyjnego (glazury) - morelowy

Zobacz więcej

Ascanio
Glazura Mirror

Glazura mirror Ascanio (czasem określana również jako glazura na zimno) po nałożeniu na produkt tworzy na wierzchu przezroczystą warstwę, zabezpieczając produkt przed wyschnięciem. Nie trzeba podgrzewać ani dodawać żadnych składników - wystarczy nałożyć i gotowe. Uwaga: produkt nie zastyga, pozostaje podatny na nacisk.

• Gotowa do użycia - wystarczy nałożyć na produkt, nie trzeba podgrzewać. Można zamoczyć świeży owoc, np. truskawkę - pokryje się glazurą.
• Nabłyszcza i zabezpiecza wierzch produktu
• Idealna na opłatki komunijne i torty
• Konkurencyjna cena!
• Smaki: neutralny

Zobacz więcej