Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Wiśniowy Raj

Składniki

biszkopt
0,5 l śmietany roślinno- zwierzęcej 80/20
50 g  cukieru kryształu
150 g nadzienia Lauretta wiśniowego 50%
ok. 300 g czekolady (w tym 100g czekolady gorzkiej)
golden rum, lub aromat rumowy 90%, cukier, cytryna, woda

Przygotowanie

Z biszkoptu wycinamy kółka o średnicy 8 cm (po 2 krążki na 1 szt.). Połowę krążków zalewamy rozpuszczoną czekoladą, drugą połowę delikatnie nasączamy ponczem z dużą zawartością alkoholu golden rum.

Ubijamy śmietanę z cukrem i rozpuszczamy tabliczkę  gorzkiej czekolady. Po ubiciu śmietany dodajemy na wolnych obrotach czekoladę. Po zastygnięciu krążków z czekoladą odwracamy je i szprycujemy dookoła  masą czekoladową na wysokość około 2 cm, zostawiając wolne miejsce na środku, w które nakładamy nadzienie Lauretta wiśniowe 50%.

Cienką warstwą kremu czekoladowego przykrywamy nadzienie wiśniowe, nakładamy na to drugi biszkopt delikatnie formując  półkulę. Obsmarowujemy na gładko  wszystkie sztuki. Odstawiamy do lodówki na około 1 godz. Rozpuszczamy czekoladę, wychłodzone półkule wstawiamy z lodówki do zamrażarki na około 5 min. Po wyjęciu oblewamy rozpuszczoną czekoladą.

Autor: Cukiernik Jakub Kardas

ISO PL-EN 22000:2006
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2018. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.