Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Ciasto i lody Bananowy Song

Składniki

Ciasto Bananowy Song
spód biszkoptowy biały 60 x 40
spód biszkoptowy kakaowy 60 x 40
2 l śmietany 30%
200 g cukru
55 g żelatyny
100 g pasty bananowej Serena
300 g variegato wiśniowego Serena
500 g glazury mirror neutralnej Ascanio

Lody Bananowy Song
1 l bazy do lodów
100 g pasty bananowej Serena
variegato wiśniowe Serena (300 g na kuwetę)

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Ciasto Bananowy Song
Receptura na blachę 60 x 40 cm.
2 porcje żelatyny po 20 g zalewamy wodą i odstawiamy. 1l śmietanki ubijamy najpierw ze 100 g cukru a następnie z pastą bananową Serena. Podgrzewamy pierwszą porcję żelatyny i dodajemy ją do ubitej masy bananowej.
Biały spód biszkoptowy smarujemy masą i przykrywamy spodem kakaowym. Ubijamy kolejną porcję śmietanki (1l śmietanki i 100 g cukru). Po ubiciu dodajemy 150 g variegato wiśniowego Serena, zalewamy drugą porcją rozpuszczonej żelatyny, wykładamy na kakaowy biszkopt i odstawiamy do zastygnięcia na ok. godzinę.
150 g variegato wiśniowego Serena mieszamy z 500 g glazury mirror neutralnej Ascanio. Wrzącą wodą zalewamy 15 g żelatyny i mieszamy z naszykowanym żelem wiśniowym, rozlewamy na zastygnięte ciasto i odstawiamy do zastygnięcia. Dekorujemy wg uznania.

 

 

Lody Bananowy Song
Przygotowujemy lody według instrukcji producenta. W kuwecie za pomocą szpatułki przekładamy je wiśniowym variegato Serena. Sugerowana przez nas proporcja to 300 g variegato na 5l lodów, jednak najlepiej aby ilości były dobierane indywidualnie. Wierzch dekorujemy dowolnymi owocami, polewą lub sosem.
Porcje lodów nakładamy do pucharków bądź wafelków.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.