Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Tarta cytrynowa i lody à la tarta

Składniki

Tarta cytrynowa
KRUCHY SPÓD
180 g mąki
2 łyżki cukru pudru
szczypta soli
100 g zimnego masła
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
MASA CYTRYNOWA
350g śmietanki 36%
30 g cukru
10g żelatyny
50 g cytrynowej pasty do lodów Serena
owoce sezonowe do przybrania

Lody à la tarta cytrynowa
1 l bazy do lodów
120 g cytrynowej pasty do lodów Serena
kruche ciasteczka

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Tarta cytrynowa
Masło siekamy, dodajemy cukier puder i żółtka – całość mieszamy. Wsypujemy mąkę i zaczynamy zagniatać. Gdy składniki się połączą, dodajemy zimną wodę, ponownie zagniatamy. Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki.  Rozwałkowujemy, przekładamy do formy na tartę, nakłuwamy, wstawiamy do lodówki na kolejną godzinę. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez ok. 25 min.
Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie, odstawiamy. Śmietankę ubijamy, dodajemy pastę cytrynową Serena i zalewamy podgrzaną uprzednio żelatyną. Wykładamy masę na tartę dekorujemy owocami sezonowymi według uznania.

Lody à la tarta cytrynowa
Przygotowujemy lody z bazy i pasty według instrukcji producenta. Gotowe lody przekładamy w kuwecie kruchymi ciasteczkami. Porcje nakładamy do pucharków lub wafelków. Dekorujemy wg uznania.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.