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Leckere thermostabile Füllungen
Frucht und Creme
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Rezepturen

Kürbis-Muffins mit Pflaumen-Füllung
Hefegebäck mit Erdbeeren
Törtchen mit Vanillecreme
Zitronenmuffins mit kandierten Früchten und Zuckerguss
Kleine Schokokäsekuchen mit Sauerkirschen
Orangenkäsekuchen mit Kondensmilch
Schoko-Cupcakes mit Sauerkirschen
Ostern-Cupcakes Lemon Twist
Mohnwürfel mit Kaffeemasse und schwarzen Johannisbeeren
Klassischer Krapfen
Himbeer-Semifreddo
Gewürzwürfel mit Orangenfüllung
Traditioneller Pfefferkuchen mit Orangengelee
Johannisbeerkuchen mit Zabaione
Halva mit knusprigen Keksen
Käsekuchen mit Eierlikör
Sauerkirschen-Limette-Torte
Sahneroulade mit Blaubeerenfüllung
Champagnerkuchen mit Erdbeeren
Johannisbeerkuchen
Ananaskuchen Paradiesstrand
Schaumgebäck mit Zitronenfüllung, Mascarpone und Erdbeeren
Kokos-Panna Cotta mit Ananas
Mehlfreier Schokokuchen mit Kokosnusscreme
Mandelmuffins mit Aprikosenfüllung
Hefebrötchen mit Pfirsichfüllung
Tarte mit Panna Cotta und Heidelbeeren
Schokoschaumgebäck mit Schlagsahne und Sauerkirschenfüllung
Muffins mit Eierlikörfüllung

Schokoschaumgebäck mit Schlagsahne und Sauerkirschenfüllung

Zutaten

5 Eiweiß
Eine Prise Salz
270g feiner Zucker
100g Bitterschokolade
Schlagsahne
Sauerkirschenfüllung Lauretta

Zubereitung

Eiweiß mit Salz steif schlagen, dann je 1 Löffel Zucker hinzufügen, ständig bei großer Geschwindigkeit schlagen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, abkühlen. Eiweißschaum und geschmolzene Schokolade mit einem Spatel leicht vermischen und Marmormuster erstellen. Schaumgebäck mit einem Löffel auf Backform (mit Backpapier ausgelegt) in Abständen (ein paar Zentimeter) auftragen. 70 Minuten bei 120 Grad trocknen lassen.

Abgekühltes Schaumgebäck mit 2 Löffel Sauerkirschenfüllung Kandy Lauretta und 1 Löffel Schlagsahne füllen.

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