Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Serena

Serena

 

Serena to najwyższej jakości dodatki do lodów: pasty smakowe oraz variegato do dekoracji i przekładania. Receptury opracowaliśmy przy współpracy z ekspertami gelato: włoskimi technologami. Odpowiednio dobrane składniki i proporcje oraz ponad 35-letnie doświadczenie w przetwórstwie owoców, pozwoliły nam stworzyć produkty wysokiej jakości.

Serena

Pasty

Skoncentrowane pasty owocowe Serena to półprodukt do lodów rzemieślniczych. Ich podstawowym składnikiem są najwyższej jakości owoce. Pasty dodane do bazy lodowej nadają jej wyraźny smak i barwę. W przypadku użycia świeżych owoców, dodanie niewielkiej ilości pasty, pomaga zniwelować różnice pomiędzy różnymi surowcami, podkreślając tym samym smak i kolor lodów.

Pasty Serena mogą być używane do produkcji lodów z automatu (po dodaniu do gotowej mieszanki). Będą odpowiednie do przygotowanie deserów lodowych, koktajli typu shake, lodów gałkowych.

Smaki:

  • truskawka
  • cytryna
  • czarna porzeczka

 

Variegato

Głównym zastosowaniem variegato jest przekładanie i dekorowanie lodów w kuwetach. Variegato po zamrożeniu robi się gęste, ale nie zamarza, przez co uzyskujemy ciekawy efekt wizualny oraz wyśmienity walor smakowy.

Variegato połączone z klasycznym smakiem lodów, pozwala stworzyć zupełnie nową kompozycję: np. do lodów śmietankowych dodając malinowe variegato. Można je też użyć do dekoracji na wierzchu kuwety.

Smaki:

  • malina
  • wiśnia
  • brzoskwinia

 

Zalety

  • Najwyższej jakości surowce
  • Głównie polskie owoce
  • Duża zawartość owoców oraz ich wyczuwalne kawałki
  • Mnogość zastosowań: pasty i variegato nadają się się do innych produktów cukierniczych i lodziarskich, np. żelków, nadzień do pralin, semifreddo
  • Jedynym zagęstnikiem jest pektyna

Opakowania

  • wiadro plastikowe 3 kg

Parametry techniczne

Ekstrakt: 69Bx.
Aktywność wodna: 0,77-0,85.
Termin przydatności: 9 miesięcy.

 

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.