Il variegato viene principalmente utilizzato per riempire e decorare il gelato nei contenitori. Il variegato ha una consistenza liquida che diventa densa dopo il congelamento.
Unendolo al gusto classico del gelato possiamo creare una composizione completamente nuova: aggiungendo per esempio il variegato al lampone al gelato alla panna. Grazie a questo si ottiene anche un fantastico effetto visivo sotto forma di una spirale colorata. Il variegato può anche essere aggiunto alla base per gelato e utilizzato per decorare la superficie del gelato esposto nei contenitori.
Gusti:
- lampone
- amarena
- pesca
Vantaggi
- La consistenza semiliquida facilita il dosaggio.
- Non ghiaccia.
- Può essere utilizzato per altri prodotti dolciari e per quelli a base di gelato: per esempio caramelle gommose, farciture per praline, semifreddo.
- Contenuto elevato di frutta e pezzi di frutta percepibili
Confezione
- Secchiello in plastica da 3 kg
Specifiche tecniche
Estratto: 69Bx.
Attività dell'acqua: 0,77-0,85.
Periodo di validità: 9 mesi.
