Serena – это высококачественные добавки для мороженого: вкусовые пасты и вариегато для украшения и начинки. Рецепты нами разработаны в сотрудничестве со специалистами одной из крупнейших мировых производств мороженого: итальянскими технологами. Правильно подобранные ингредиенты и пропорции, а также более чем 35-летний опыт переработки фруктов позволили нам создать высококачественные продукты.
Пасты
Концентрированные фруктовые пасты Serena – это полуфабрикаты для крафтового мороженого. Их основной ингредиент – высококачественные фрукты. Пасты, добавленные в базу для мороженого, придают ей особый вкус и цвет. При использовании свежих фруктов добавление небольшого количества пасты помогает устранить различия между различными ингредиентами, тем самым подчеркивая вкус и цвет мороженого.
Пасты Serena можно использовать для приготовления мороженого в автомате (при добавлении в готовую смесь). Они подойдут для приготовления десертов из мороженого, коктейлей (шейков) и шариков мороженого.
Вкусы:
- клубника
- лимон
- черная смородина
- банан
Вариегато
Основное применение вариегато – это начинка и украшение мороженого в кюветах. После заморозки Вариегато становится густым, но не замерзает, что дает интересный визуальный эффект и отличный вкус.
Вариегато в сочетании с классическим вкусом мороженого позволяет создать совершенно новую композицию: например, при добавлении малинового вариегато в сливочное мороженое. Также ими можно украсить мороженое в кюветах сверху.
Вкусы:
- малина
- вишня
- персик
Преимущества
- Высококачественное сырье
- В основном польские фрукты
- Высокое содержание фруктов и их ощутимых кусочков
- Широкое применение: пасты и вариегато подходят для других кондитерских изделий и мороженого, например, для желеек, начинок пралине, семифредо
Упаковка
- Пластиковые ведра 3 кг
Технические характеристики
Извлечение: 69Bx.
Активность воды: 0,77-0,85.
Срок годности: 9 месяцев.
