Masz pytanie?
Zadzwoń:  692242621

Nasze receptury

1Ciasto orzechowe

Składniki

Blat z ciasta czekoladowego 40 x 30 1 szt.

Blat biszkoptowy jasny
0,6 kg jajek
0,15 kg cukru
0,2 kg mąki
Jaja ubijamy z cukrem na sztywną masę a potem delikatnie łączymy z mąką. Wylewamy na blachę 40x30 wyłożoną papierem. Pieczemy w temp. 180 stopni.

Ganasz
0,1 kg mleka 3,2%
0,1 kg czekolady deserowej
0,1 kg orzechów arachidowych  
0,1 kg nadzienia Lauretta o smaku orzechowym
Mleko zagotować z czekoladą deserową, następnie dodać orzechy i nadzienie Lauretta o smaku orzechowym.

Masa śmietanowo-orzechowa
1 kg śmietany kremówki 30%
50 g żelatyny
0,2 kg wody
0,5 kg nadzienia Lauretta o smaku orzechowym
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, łączymy z nadzieniem Lauretta o smaku orzechowym, a następnie dodajemy uprzednio namoczoną w wodzie i podgrzaną żelatynę.

Sposób przygotowania

Na blat czekoladowy wykładany ganasz. Przykrywamy go blatem z biszkoptu jasnego, na który wykładamy masę śmietanowo-orzechową. Wyrównujemy i dekorujemy np. drobno mielonymi orzeszkami arachidowymi i/lub czekoladą.

więcej

2Sernik z adwokatem

Składniki

1 biszkopt jasny średniej grubości
Ciasteczka typu oreo (ok. 32 sztuk)

Adwokat
0,3 kg nadzienia Lauretta o smaku adwokata
0,2 kg przegotowanej wody
120 g spirytusu
50 g cukru wanilinowego lub waniliowego
Nadzienie Lauretta o smaku adwokata łączymy z przegotowaną wodą, dodajemy cukier wanilinowy lub waniliowy oraz spirytus.
Tak przygotowany adwokat łączymy z masą serową.

Masa sernikowa
0,5 kg serka typu mascarpone
0,5 kg serka twarogowego
1 kg śmietany kremówki 30%
0,1 kg cukru pudru
50 g żelatyny
Śmietanę ubić na sztywno, dodać obydwa serki. Rozpuszczoną w wodzie i podgrzaną żelatynę dodajemy po uprzednim połączeniu z wcześniej przygotowanym adwokatem.

Poncz
0,5 kg wrzącej wody
8 g kawy rozpuszczalnej
50 g cukru
25 g spirytusu
Przygotowanie
Do wrzącej wody wsypujemy kawę rozpuszczalną i cukier. Po wystygnięciu dodajemy spirytus.

Sposób przygotowania

Spód blachy 40x30 wykładamy biszkoptem (najlepiej czekoladowym lub kakaowym) i nasączamy ponczem.
Połowę masy serowo-adwokatowej wykładamy na spód, następnie układamy ciasteczka typu oreo, które można też zastąpić kawałkami z ciasta czekoladowego. Wylewamy pozostałą masę. Wyrównujemy i dekorujemy np. posypką czekoladową.

więcej

3Torcik wiśniowo-limonkowy

więcej

4Kostka porzeczkowo - kawowa z blatem migdałowym

więcej

5Rolada śmietankowo-jagodowa

więcej

6Ciasto szampan z truskawką

więcej

7Ciasto Porzeczkowe

więcej

8Ciasto ananasowe Rajska plaża

więcej

9Beza z nadzieniem cytrynowym, mascarpone i truskawkami

więcej

10Kokosowa panna cotta z ananasem

więcej

11Czekoladowe ciasto bez mąki z kremem migdałowym

więcej

12Muffinki migdałowe z morelowym środkiem

więcej

13Kremówka nałęczowska

więcej

14Drożdżowe bułeczki z nadzieniem brzoskwiniowym

więcej

15Czarne Amaretto

więcej

16Wiśniowy Raj

więcej

17Tarteletki bananoffee

więcej

18Tarta z panna cottą i nadzieniem jagodowym

więcej

19Bezy czekoladowe z bitą śmietaną i wiśniowym nadzieniem

więcej

20Tarteletki z truskawkami i kremem kukułkowym

więcej

21Francuska tarta z kremem waniliowym

więcej

22Czekoladowe muffiny z adwokatowym kremem w środku

więcej
ISO PL-EN 22000:2006
Copyright © Kandy 2017. Wszystkie prawa zastrzeżone. All rights reserved.
Projekt:
Realizacja: