Aby osiągnąć ich najwyższą jakość zainwestowaliśmy w nowoczesną linię technologiczną. Opracowane przez nasz Dział Badań i Rozwoju we współpracy z włoskimi ekspertami receptury gwarantują wyśmienity smak i pełną termostabilność.
Producentem nadzień Lauretta jest Kandy, polska firma rodzinna od 1985 roku specjalizująca się w przetwórstwie żywności.
Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia w temperaturze powyżej 200°C przez 15 minut. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.
Ekstrakt: 56Bx. Aktywność wodna: 0,92. Opakowanie: wiadro 12 kg. Termin przydatności: 9 miesięcy.
Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia w temperaturze powyżej 200°C przez 15 minut. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.
Ekstrakt: 63Bx. Aktywność wodna: 0,86-0,87. Opakowanie: wiadro 12 kg. Termin przydatności: 12 miesięcy.
Profesjonalne, uniwersalne nadzienia dla wszystkich rodzajów wypieków. Nasze nadzienia używane wewnątrz lub na wierzchu ciasta zachowują swoją jakość podczas pieczenia, choć są mniej termostabilne od gładkich ze względu na wysoką zawartość kawałków owoców. Dobrze zachowują się także podczas zamrażania i odmrażania. Można ich również używać po pieczeniu.
Ekstrakt: w zależności od produktu. Aktywność wodna: 0,95-0,98. Opakowanie: wiadro 11/12 kg. Termin przydatności: 6 miesięcy.
Używane w celu nadania połysku wyrobom cukierniczym, a jednocześnie ich zabezpieczenia. Często stosowane do ciast ze świeżymi owocami na wierzchu.
Ekstrakt: 45%, koncentraty: 65%. Termin przydatności: 6 miesięcy, koncentraty: 12 miesięcy.
Glazura mirror Ascanio (czasem określana również jako glazura na zimno) po nałożeniu na produkt tworzy na wierzchu przezroczystą warstwę, zabezpieczając produkt przed wyschnięciem. Nie trzeba podgrzewać ani dodawać żadnych składników - wystarczy nałożyć i gotowe.
Ekstrakt 60-63%. Aktywność wodna: 0,83-0,89. Termin przydatności: 12 miesięcy.
Produkty kandyzowane produkowane w naszej firmie to tylko owoc, cukier i woda. Nie zawierają konserwantów, barwników ani aromatów.
Zastosowania: oblewanie w czekoladę, jako dodatki do tabliczek czekolady, ciast, muffinów, batoników muesli, herbat owocowych oraz mięsa i sosów.
Zalety: ogromna wytrzymałość na wypiek i mrożenie, bardzo niska aktywność wodna (0,57-0,65), długi termin przydatności, soczystość i pełny smak.
Nasz dział Badań i Rozwoju stale pracuje nad nowymi projektami. Możemy również przygotować produkt na Twoje zamówienie.