Lauretta es una nueva línea de cremas y rellenos de fruta termoestables
Para alcanzar la más alta calidad de nuestros productos, invertimos en la más moderna tecnología. Nuestro Departamento de I+D+i ha desarrollado recetas junto a expertos en Italia, garantizando un delicioso sabor y completa termoestabilidad.
Los rellenos de Lauretta están elaborados por Kandy, una compañía familiar de origen polaco especializada en la elaboración de alimentos desde 1985.
Nuestros productos
Rellenos de crema termoestables
Rellenos de crema termoestables
Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Productos termoestables tanto en su uso como relleno o en superficie, conservando sus cualidades durante el horneado a temperatura por encima de 200°C durante 15 minutos. Resistentes a procesos de congelación y descongelación. También pueden ser utilizados después del horneado.
Materia seca: 56ºBrix. Actividad de agua: 0,92. Periodo de validez: 9 meses.
- vainilla
- licor de huevo
- toffee
- ron y chocolate
- chocolate
- coco
- crema
- Lemon Twist
Rellenos de fruta termoestables
Rellenos de fruta termoestables
Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Productos termoestables tanto en su uso como relleno o en superficie, conservando sus cualidades durante el horneado a temperatura por encima de 200°C durante 15 minutos. Resistentes a procesos de congelación y descongelación. También pueden ser utilizados después del horneado.
Materia seca: 63ºBrix. Actividad de agua: 0,86-0,87. Periodo de validez: 12 meses.
- fresa
- naranja
- limón
- cereza ácida
- frambuesa
- albaricoque
- kiwi
- grosella negra
Rellenos de fruta termoestables
con trozos de fruta
Rellenos de fruta termoestables
con trozos de fruta
Rellenos profesionales y versátiles para todo tipo de productos de panadería, pastelería y bollería. Productos termoestables tanto en su uso como relleno o en superficie, que conservan sus cualidades durante el horneado y en los procesos de congelación y descongelación, aunque su termoestabilidad es menor que en los rellenos de fruta estándares debido al alto contenido en trozos de fruta. También pueden ser utilizados después del horneado.
Materia seca: Dependiendo del producto. Actividad de agua: 0,95-0,98. Periodo de validez: 6 meses.
- grosella 50%
- arándano 25%
- melocotón 35%
- piña 35%
- cereza ácida 50%
- frambuesa 60%
- cereza ácida 60%
- albaricoque 40%
- frutas exóticas 50%
- calabaza 50%
Gelatinas (glazes)
Gelatinas (glazes)
Estos productos son utilizados para dar brillo y proteger elaborados de pastelería y panadería. Empleados con frecuencia en pasteles con cubierta de frutas.
Extracto: 45%, concentrados: 65%. Periodo de validez: 6 meses, concentrados: 12 meses.
- gelatina lista para su uso - neutra
- gelatina lista para su uso - albaricoque
- gelatina concentrada - neutra
- gelatina concentrada - albaricoque
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Nuestro Departamento de I+D+i trabaja constantemente en nuevos proyectos y podemos crear productos a su medida.
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