Per ottenere la massima qualità abbiamo investito in una moderna linea tecnologica. In collaborazione con esperti italiani e con il nostro reparto di Ricerca e Sviluppo abbiamo messo a punto una gamma di ricette dal gusto eccellente e piena stabilità termica.
Lauretta è un marchio di prodotti da farcitura dell’azienda familiare Polacca PRPH Kandy specializzata dal 1985 nella trasformazione dei prodotti alimentari.
Ripieno Professionale, universale per tutti i tipi di dolci. Il nostro ripieno può essere utilizzato all'interno o sulla parte superiore della torta. Conserva le sue caratteristiche durante la cottura ad una temperatura superiore a 200° C per 15 minuti. Si comporta bene durante il congelamento e lo scongelamento. È possibile utilizzarlo anche dopo la cottura.
Estratto: 56Bx. L'attività dell'acqua 0.92
Ripieno Professionale, universale per tutti i tipi di dolci. Il nostro ripieno può essere utilizzato all'interno o sulla parte superiore della torta. Conserva le sue caratteristiche durante la cottura ad una temperatura superiore a 200°C per 15 minuti. Si comporta bene durante il congelamento e lo scongelamento. È possibile utilizzarlo anche dopo la cottura.
Estratto: 63Bx. L'attività dell'acqua: 0,86-0,87. Si prega di chiedere per il riempimento di attività dell'acqua bassa (0,77)
Ripieno Professionale universale per tutti i tipi di dolci. I nostri prodotti possono essere utilizzati all'interno o sopra la torta e conservano le loro caratteristiche durante la cottura, anche se a causa dell’elevato contenuto di pezzi di frutta, hanno una minore termostabilità rispetto al prodotto senza pezzi. Si comportano bene durante congelamento e scongelamento. È possibile utilizzarli anche dopo la cottura.
Estratto: a seconda del prodotto. L'attività dell'acqua: 0,95-0,98.
Utilizzato per dare brillantezza ai dolci e allo stesso tempo per proteggerli. Spesso utilizzato per i dolci con guarnizione di frutta fresca per preservarla dall’ossidazione.
La glassa a specchio Ascanio, dopo l'applicazione sulla torta forma una pellicola trasparente impedendo al prodotto di seccarsi.
Pronto all'uso - non è necessario riscaldarlo né aggiungere nulla, basta metterlo sul prodotto o immergere la frutta fresca in esso
Il variegato viene principalmente utilizzato per riempire e decorare il gelato nei contenitori. Il variegato ha una consistenza liquida che diventa densa dopo il congelamento.
Unendolo al gusto classico del gelato possiamo creare una composizione completamente nuova: aggiungendo per esempio il variegato al lampone al gelato alla panna. Grazie a questo si ottiene anche un fantastico effetto visivo sotto forma di una spirale colorata. Il variegato può anche essere aggiunto alla base per gelato e utilizzato per decorare la superficie del gelato esposto nei contenitori.
Il nostro reparto di Ricerca e Sviluppo è costantemente al lavoro su nuovi progetti. Possiamo anche preparare il prodotto secondo le vostre esigenze.