Fructele confiate produse de firma noastră conțin doar fructe, zahăr și apă. Nu conțin conservanți, coloranți și nici arome.
Cu mult timp în urmă, procedura de confiere dura 2 săptămâni. Consta în fierberea la foc mic a fructelor, într-o soluție de zahăr. Necesita menținerea unei temperaturi constante, precum și menținerea parametrilor soluției pe întreaga durată a procedurii. De aceea, erau unele dintre cele mai scumpe dulciuri. În prezent, cu ajutorul noilor tehnologii, producția acestora durează mult mai puțin, însă sunt considerate în continuare un produs de lux.
Utilizări
Glazurare În Ciocolată
Tablete De Ciocolată
Prăjituri
Brioșe
Batoane Cu Muesli
Ceaiuri De Fructe
Carne
Fructele confiate se folosesc în umpluturile pentru preparatele pe bază de carne (de ex. curcan umplut cu coacăze negre).
Gustări
Își găsesc diferite utilizări în bucătărie și sunt numai bune de ronțăit.
Altele
Pot fi folosite la prepararea înghețatelor, a brânzeturilor, a peștelui (de ex. antreuri cu hering și prune) și a multor altor preparate.
Calități
- rezistență extraordinară la coacere și la congelare
- activitate a apei deosebit de redusă (0,57-0,65)
- termen lung de valabilitate
- suculență și gust bogat
Produse standard, disponibile permanent
- aronia
- coacăze negre
- agrișe
- prune
- rubarbă
- vișine
- segmente de măr (disponibilitate limitată)
Ambalaje:
- cutii din carton învelite în folie 10 kg
- doypack 100 g sau altele
Contactați-ne pentru a afla mai multe detalii și prețurile actuale.
