Los productos confitados producidos en nuestra empresa se componen solo de fruta, azúcar y agua. No contienen conservantes, colorantes ni aromas.
Antiguamente, el proceso de confitado duraba dos semanas. Consistía en cocer la fruta en una solución azucarada a fuego lento. Era necesario mantener constantes la temperatura y los parámetros de la solución durante todo ese tiempo. Por eso eran los dulces más caros. Hoy, gracias a las nuevas tecnologías, la producción lleva mucho menos tiempo, pero sigue siendo un producto de lujo.
Aplicaciones
Cobertura de chocolate
Barritas de chocolate
Pasteles
Magdalenas
Barritas de muesli
Té de frutas
Carne
La fruta confitada se utiliza para rellenar la carne (por ejemplo, pavo relleno de grosella negra).
Para picar
Excelente para picar y para diversos usos en la cocina casera.
Otros
También se puede utilizar con helados, queso, pescado (por ejemplo, aperitivos de arenque con ciruela) y muchos otros productos.
Ventajas
- excelente resistencia al horneado y a la congelación
- muy baja actividad del agua (0,57-0,65)
- larga conservación
- suculencia y sabor pleno
Productos estándar disponibles en todo momento
- aronia
- grosella negra
- grosella espinosa
- ciruela
- ruibarbo
- cereza
- piezas de manzana (disponibilidad limitada)
Embalajes:
- cajas de cartón forradas con una bolsa de plástico de 10 kg
- doypack 100 g u otro
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