Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621
pobierz PDFpobierz PDF

Jak użyć koncentratu żelu dekoracyjnego Cristalli

Jak użyć koncentratu żelu dekoracyjnego Cristalli

Żel dekoracyjny Cristalli, nazywany również glazurą na gorąco, po podgrzaniu i nałożeniu na produkt tworzy na wierzchu ładną, mocną galaretkę. Dzięki temu ciastko lub ciasto apetycznie się błyszczą.

Cristalli sprawi, że twoje produkty będą nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne wizualnie. W końcu nie od dziś wiadomo, że klient kupuje oczami.

Oprócz funkcji dekoracyjnej, żel chroni też wypieki. Zabezpiecza ciasto oraz świeże owoce przed wysychaniem oraz zagrożeniami mikrobiologicznymi.

Sposób użycia

  • Odmierz 1 kg koncentratu żelu dekoracyjnego i dodaj 0,6 kg wody
  • Podgrzewaj żel ciągle mieszając, do temperatury około 90°C
  • Nałóż żel na produkty

Do 1 kg koncentratu żelu dekoracyjnego należy dodać 0,6 kg wody. Proporcje te są wyjściowe. Można eksperymentować ze zmniejszeniem lub zwiększeniem ilości dodanej wody w celu uzyskania grubszej lub cieńszej warstwy według potrzeb.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.