Nasze receptury

Przygotowanie

Z biszkoptu wycinamy kółka o średnicy 8 cm (po 2 krążki na 1 szt.). Połowę krążków zalewamy rozpuszczoną czekoladą, drugą połowę delikatnie nasączamy ponczem z dużą zawartością alkoholu golden rum.

Ubijamy śmietanę z cukrem i rozpuszczamy tabliczkę  gorzkiej czekolady. Po ubiciu śmietany dodajemy na wolnych obrotach czekoladę. Po zastygnięciu krążków z czekoladą odwracamy je i szprycujemy dookoła  masą czekoladową na wysokość około 2 cm, zostawiając wolne miejsce na środku, w które nakładamy nadzienie Lauretta wiśniowe 50%.

Cienką warstwą kremu czekoladowego przykrywamy nadzienie wiśniowe, nakładamy na to drugi biszkopt delikatnie formując  półkulę. Obsmarowujemy na gładko  wszystkie sztuki. Odstawiamy do lodówki na około 1 godz. Rozpuszczamy czekoladę, wychłodzone półkule wstawiamy z lodówki do zamrażarki na około 5 min. Po wyjęciu oblewamy rozpuszczoną czekoladą.

Autor: Cukiernik Jakub Kardas