Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Wiśniowy Raj

Składniki

biszkopt
0,5 l śmietany roślinno- zwierzęcej 80/20
50 g  cukru kryształ
150 g nadzienia wiśniowego 50% Lauretta
ok. 300 g czekolady
(w tym 100 g czekolady gorzkiej)

Nasączenie

golden rum lub aromat rumowy 90%, cukier, cytryna, woda

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Z biszkoptu wycinamy kółka o średnicy 8 cm (po 2 krążki na 1 szt. deseru). Połowę krążków zalewamy rozpuszczoną czekoladą (200 g), drugą połowę delikatnie nasączamy ponczem z dużą zawartością alkoholu golden rum.

Ubijamy śmietanę z cukrem. Rozpuszczamy tabliczkę  gorzkiej czekolady. Do ubitej śmietany dodajemy na wolnych obrtach miksera roztopioną czekoladę. Po zastygnięciu krążków z czekoladą odwracamy je i szprycujemy dookoła  masą czekoladową na wysokość około 2 cm, zostawiając wolne miejsce na środku, w które nakładamy nadzienie wiśniowe 50% Lauretta.

Cienką warstwą kremu czekoladowego przykrywamy nadzienie wiśniowe, nakładamy na to drugi biszkopt delikatnie formując  półkulę. Obsmarowujemy na gładko  wszystkie sztuki. Odstawiamy do lodówki na około 1 godz. Rozpuszczamy resztę czekolady. Wychłodzone półkule wstawiamy z lodówki do zamrażarki na około 5 min. Po wyjęciu oblewamy je rozpuszczoną czekoladą.


ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.