Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Кофейно-смородиновое пирожное с кокосовым бисквитом

Ингредиенты

1 бисквит (светлый рулет)

Этап  I
400 г начинки Lauretta со вкусом кокоса
1000 г йогуртовой смеси
Смесь для йогуртового бисквита  готовим согласно рецепта на упаковке. К полученной смеси добавляем начинку Lauretta кокос. Смешиваем все до получения однородной массы. Далее выкладываем на форму 40х60 см и  выпекаем при температуре 185-190ºC в течение 10-15 мин.

Этап  II
1600 гр  начинки  Lauretta черная смородина 50%
400 гр воды
300 гр кристаллического сахара
1000 гр сливок 30%
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой

Нагреть начинку Lauretta черная смородина 50%, воду и сахар до температуры 75-80 ºC , постоянно перемешивая до момента получения соответствующей температуры и однородной консистенции. Остудить. Взбить сливки, и соединить с полученной охлажденной массой, перемешать  до получения однородной массы.

Этап  III
1400 гр сливок 30%
150 гр кристаллического  сахара
60 гр кофе (40 гр воды и 20 гр растворимого кофе)
20 гр желатина
180 гр воды
желатин развести с водой

 

Наши продукты, использованные в этом рецепте:

Способ приготовления

Рецепт для формы 40х60 см

Сливки взбить с сахаром. Добавить ранее приготовленный кофе, смешать  и добавить желатин. Полученную массу равномерно выложить на ранее приготовленный бисквит и  накрыть кокосовым бисквитом.
Далее соединить смесь из черной смородины с предварительно разведенным желатином (20 гр желатина на 180 гр воды) и полученную смесь выложить на кокосовый бисквит.

Верх пирожного рекомендуем украсить термостабильной сахарной пудрой.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.