Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Халвовое пирожное с хрустящим печеньем

Ингредиенты

- смесь для шоколадного бисквита 375 гр
- яйца 225 гр
- вода 100 гр

Сироп для пропитки:
- вода 200 гр
- сахар 5 гр
- ромовый ароматизатор/спирт — 10 гр

Ореховая посыпка  500 гр

Мусс халвовый
- сливки 33% 1500гр
- паста для мороженого со вкусом халвы
- стабилизатор нейтральный 350 гр
- спирт 100 гр
- вода 200 гр

Оформление
- какао 5 гр
- гель  mirror Ascanio

Способ приготовления

Рецепт для формы 60 х 20 см

Готовый шоколадный бисквит  разрезаем на две части. Одну часть бисквита пропитываем пропиткой.  Ореховую посыпку  необходимо немного растопить на водной бане  и  смазать ею пропитанный бисквит.

Готовим халвовый  мусс. Взбиваем сливки и воду, пасту из халвы и спирт смешиваем с нейтральным стабилизатором. Полученную массу аккуратно смешиваем со взбитыми сливками. ¾ мусса выкладываем на ореховую посыпку и накрываем вторым пропитанным слоем бисквита, поверх бисквита выкладываем часть мусса и охлаждаем.
Верх пирожного украшаем какао. Используем для этого мелкое ситечко.
Для придания эффекта поверх какао наносим гель  mirror Ascanio

ISO PL-EN 22000:2006
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2020. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.