Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Имбирное пирожное с апельсиновой начинкой

Ингредиенты

2 имбирных бисквита 60х40

Хрустящие кусочки
225 г шоколада
300 г кукурузных хлопьев
300 г кристаллического сахара
300 г сливочного масла
225 г меда

Апельсиновый мусс
900 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
600 г жирных сливок 33%
25 г желатина пищевого 180 Bloom
120 г воды
30 г лимонного сока

Сливочный мусс с цедрой апельсина
600 г жирных сливок 33%
10 г желатина пищевого 180 Bloom
80 г воды
40 г кристаллического сахара
10 г ванильного сахара
тертая цедра апельсина

Апельсиновый мусс II
500 г начинки Lauretta со вкусом апельсина
1000 г жирных сливок 33%
20 г желатина пищевого
150 г воды

2 имбирных бисквита 60х40

 

Хрустящие кусочки

225 г шоколада

300 г кукурузных хлопьев

300 г кристаллического сахара

300 г сливочного масла

225 г меда

 

Апельсиновый мусс

900 г начинки Lauretta со вкусом апельсина

600 г жирных сливок 33%

25 г желатина пищевого 180 Bloom

120 г воды

30 г лимонного сока

 

 

Сливочный мусс с цедрой апельсина

600 г жирных сливок 33%

10 г желатина пищевого 180 Bloom

80 г воды

40 г кристаллического сахара

10 г ванильного сахара

тертая цедра апельсина

 

Апельсиновый мусс II

500 г начинки Lauretta со вкусом апельсина

1000 г жирных сливок 33%

20 г желатина пищевого

150 г воды

 

Наши продукты, использованные в этом рецепте:

Способ приготовления

Рецепт для формы 40х60

Мед, сахарный песок и масло варить около 3 минут. Соединить с растопленным шоколадом и кукурузными хлопьями. Полученную массу вылить на имбирный бисквит.
Смешать апельсиновую начинку Lauretta со взбитыми сливками и предварительно замоченным и растворенным желатином, водой и лимонным соком. Полученную массу выложить и  распределить по хрустящему слою. Сверху накрываем имбирным бисквитом.
Сливки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром. Соединить с предварительно замоченным и растворенным желатином и тертой апельсиновой цедрой (предварительно обдать кипятком). Выложить и распредилить сверху по бисквиту.
Смешать апельсиновую начинку Lauretta со взбитыми сливками и предварительно замоченным и растворенным желатином.
С помощью круглой насадки отсадить декоративную окантовку. Украсить, посыпав тертым на мелком сите имбирным бисквитом, апельсиновой начинкой Lauretta и апельсиновой цедрой.

Вместо имбирных бисквитом можно использовать шоколадные, йогуртовые или какаовые бисквиты.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.