Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Маковое пирожное с кофейным кремом и черной смородиной

Ингредиенты

Маковый бисквит:
4 яйца комнатной температуры
100 гр. сахара
70 гр. пшеничной муки
3 ст.л. картофельной муки
2 ст.л. мака

Для пропитки:
1 ст.л. сока из лайма
4 ст.л. воды
1 ст.л. алкоголя

Начинка:
200 гр начинки Lauretta черная смородина 50%

Кофейный крем:
1 ст.л. растворимого кофе+60 мл. воды
1 ст.л. желатина
4 ст.л. кофейного ликера или амаретто
250 гр. сыра маскарпоне (охлажденного)
400 мл. сливок 30% (охлажденных)
2 ст.л. сахарной пудры

Глазурь:
400 гр глазури mirror Ascanio со вкусом шоколада.

 

Наши продукты, использованные в этом рецепте:

Способ приготовления

Маковый бисквит
Разогреть духовку до 170 градусов. Форму застелить бумагой для выпечки (без боков). Взбить белки до получения плотной массы,  постепенно добавляя сахар по 1 ст.л. После добавления всего сахара, взбивать еще около 2 минут. Добавить просеянную муку и мак, затем все аккуратно перемешать ложкой. Выложить в форму, выровнять и поставить в духовку. Выпекать 23 минуты, достать теплый бисквит из духовки  и дать ему остыть в форме.

Кофейный крем
Приготовить горячий кофе, всыпать в кофе желатин и перемешать до полного растворения. Добавить ликер и подождать, пока все остынет. Влить  в миску холодные сливки, добавить маскарпоне и сахар — взбивать  в течение одной минуты, пока масса не станет плотной. Постепенно влить охлажденный кофе с желатином, медленно перемешивая.

Отдельно смешать ингредиенты для пропитки (сок лайма, воду и алкоголь).

Бисквит достать из формы и пропитать.  Подождать, пока сироп впитается и после на  бисквит выложить начинку Lauretta черная смородина 50% и  равномерно разровнять ее по поверхности. На слой черной смородины выложить кофейный крем, разровнять и поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Оформление:
Верх пирожного покрыть глазурью mirror Ascanio со вкусом шоколада.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.