Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Дрожжевые булочки с клубникой

Ингредиенты

Тесто:
1 стакан + 3 ст. л. молока
50 г свежих дрожжей
1/3 ст. сахара
1 яйцо
2 желтка
80 г сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
500 г муки
1 ч. л. соли

Посыпка:
100 г муки
3 ст. л. сахара
50 г сливочного масла

Дополнительно
клубничная начинка 50% Lauretta
желток, 2 ст. л. молока – для смазки верха

 

Наши продукты, использованные в этом рецепте:

Способ приготовления

Молоко слегка подогреть. Дрожжи смешать с ч. л. сахара, 1 ст. л. муки и 3 ст. л. теплого молока. Оставить в теплом месте на 10 минут, чтобы опара поднялась.

Яйцо и желтки перемешать с сахаром. В чашу миксера насыпать муку, добавить соль и перемешать. Растопить сливочное масло, слегка остудить.

В муку добавить опару, теплое молоко, яйца с сахаром. Некоторое время размешивать, медленно вливая сливочное и растительное масло, затем вымесить тесто в течение 10-15 минут.
Выложить тесто в смазанную маслом посуду и оставить на 1 час, чтобы поднялось.
Тем временем приготовить посыпку: муку смешать с сахаром, добавить холодное масло и растереть пальцами. Поставить в холодильник.

Дрожжевое тесто разделить на 10 частей. Застелить противень бумагой для выпечки.

Кусочек теста слегка расплюснуть в руках, придав ему круглую форму. На середину положить по 1 чайной ложке клубничной начинки 50% Lauretta, сложить края теста
и склеить. Сформированную булочку выложить на противень соединением вниз. Соблюдать расстояние между булочками. Оставить для подъема в теплом месте на 30 минут.

Молоко размешать с желтком – смазать верх каждой булочки кистью, посыпать посыпкой.

Булочки поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 25-30 минут.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.