Вкусные термостабильные начинки
кремовые и фруктовые
У вас есть вопросы?
Звонитe:  +78312481900

Наши рецептуры

Пирожное брауни с вишней

Ингредиенты

250 г темного шоколада 70%
150 г сливочного масла
400 г сахара
30 г какао
300 г муки
250 г молока
6 яиц

200 г кандированной вишни Kandy
50 г спирта
50 г желатина
500 г сливок 30%
300 г черного шоколада
50 г сахара
 глазурь mirror Ascanio со вкусом шоколада

кандированная черная бузина Kandy

 

Наши продукты, использованные в этом рецепте:

Способ приготовления

Кандированную вишню лучше всего залить спиртом за день до приготовления.

Приготовить тесто для брауни: вскипятить молоко и масло, добавить измельченный шоколад, перемешать и отставить.

Добавить яйца, взбитые с сахаром, а затем муку. Снова перемешать и разлить в силиконовые формы (из теста получится примерно 36  пироженых при использовании формы 29,8 / 17 см). Выпекать около 30 минут при 160 С.

Срезать верхнюю часть запеченных пирожных, которую  перетираем очень мелко.

Замочить желатин в холодной воде и нагреть. Закипятить 100 г сливок 30%. Залить черный шоколад теплыми сливками, перемешать, добавить спирт от замоченной вишни. Вторую порцию сливок (400 г) взбить с сахаром, добавить заранее приготовленный шоколадный мусс и желатин. В конце добавить перетертое тесто от запеченых брауни.
В каждую форму выложить по 3-4 кандированной вишни, залить шоколадным муссом на 3/4 формы  и накрыть отрезанной нижней частью брауни. Положить в морозилку и дождаться пока замерзнет.
Верх полить шоколадной глазурью Ascanio и украсить по собственному желанию, например, кандированной черной бузиной Kandy.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.