Recepty
Třešňové potěšení
Ingredience
Plech na pečení 60x40
2 x čokoládový olejový piškotový základ
2 kg mascarpone
0,5 l lihový punč
1000 g 30% smetany ke šlehání
800 g náplně Lauretta s vanilkovou příchutí
1500g Lauretta 50% třešňová náplň
650 g vody
100 g želatiny
300 g zrcadlové polevy s čokoládovou příchutí Ascanio
Příprava
Čokoládový základ namočte lihovým punčem. 40g želatiny zalijeme 500g vroucí vody, mícháme do rozpuštění a přidáme 1 500g Lauretty 50% třešňové náplně. Směs rozetřete na čokoládový piškot.
Vyšleháme 1 000g 30% smetany, přidáme 2kg mascarpone a 800g náplně Lauretta s vanilkovou příchutí. Mixujte do hladka.
60g želatiny rozpustíme ve 150g vroucí vody, a poté přidáme do krému z mascarpone. 3/4 krému natřeme na předem připravenou náplň Lauretta 50% třesňová. Pokryjeme čokoládovým základem, namáčíme punčem a potřeme zbytkem vanilkového krému.
Dáme do lednice na cca 2 hodiny. Vršek dortu rozetřeme zrcadlovou polevou s příchutí čokolády Ascanio a ozdobíme např. čokoládovými kadeřemi, mřížkovými vzory nebo čerstvým ovocem.
Design:
Code:
