Delicioase fillinguri termostabile
fructe si creme
întrebări?
apel:  +40722642190

Reţete

Tort cu afine

Ingrediente

(diamentru 14cm, greutate aproximativa 1500g)

Pandispan
4 oua
160g zahar
120g faina de grau
40g amidon de cartofi

Crema de afine
220g umplutura Lauretta fructe de padure 35%
230g smantana lichida (36% grasime)
200g branza mascarpone

Crema pentru décor
200g unt (la temperatura camerei)
50ml lapte
50g zahar
90g lapte praf
colorant alimentar lichid - violet

Aditional
150g umplutura Lauretta fructe de padure 35%
Aprox. 100ml apa cu un sfert de lamaie (pentru a insiropa pandispanul)

Preparare

Pandispan
Pregatiti o tava de copt cu diametru 14cm cu hartie de copt
Se bat ouale cu zaharul impreuna pentru aproximativ 15 minute, pana cand se tripleaza volumul. Adaugati faina si amidonul de cartofi. Se amesteca incet cu un tel, se toarna in forma si se coace la 175°C pentru 40 de minute. Se lasa la racit. Se taie in 4 straturi.

Crema
Se bate frisca impreuna cu branza mascarpone pana se intareste, dar nu prea tare (pentru ca frisca sa nu se taie atunci cand se adauga umplutura). Se adauga treptat crema de afine Lauretta, in timp ce se amesteca. Se amesteca incet pana cand se omogenizeaza.

Crema pentru décor
Se fierbe laptele cu zaharul si se lasa sa se raceasca. Se bate untul pana este aerat si pufos. Se adauga laptele cu zahar racit, cate o lingura, apoi treptat se adauga laptele praf cernut, amestecand continuu. La sfarsit se adauga cateva picaturi de colorant lichid.

Montarea tortului
Se insiropeaza primul strat de pandispan in apa cu lamaie, se intinde 50g de umplutura Lauretta fructe de padure 35%, apoi 1/3 crema preparata de afine si se pune deasupra un nou strat de pandispan. Repetati acesti pasi de 2 ori. Lasati tortul sa se raceasca in frigider cel putin o ora. Apoi acoperiti tortul cu crema pentru décor si finalizati dupa preferinte.

ISO PL-EN 22000:2018
Design:
Code:
Code:
Design:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.