Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Lizaki cake pops

Składniki

Ciasto biszkoptowe:
5 jajek
200 g cukru
150 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej

Krem kokosowy:
130 g nadzienia Lauretta o smaku kokosowym
65 g mascarpone

Krem szampański:
130 g nadzienia Lauretta o smaku szampana 
65 g mascarpone

Polewa czekoladowa:
200 g czekolady mlecznej
1 łyżka oleju

Polewa biała:
200 g czekolady białej
1 łyżka oleju

Dodatkowo:
Posypka cukrowa

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Receptura na 30 sztuk.

Przygotować 30 patyczków do lizaków cake pops lub papierowych słomek. Spód formy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Jajka z cukrem ubijać przez około 15 min., aż potroją swoją objętość. Dodać przesianą przez sito mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać delikatnie rózgą kuchenną. Ciasto wylać do przygotowanej formy i piec w 175°C przez 40 min. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Sporządzić kremy. Serek mascarpone i nadzienie Lauretta o smaku kokosowym precyzyjnie wymieszać łyżką. W analogiczny sposób przygotować krem szampański.

Ciasto biszkoptowe podzielić na 2 równe części. Każdą z nich połamać na mniejsze kawałki i umieścić w misie malaksera, gdzie miksować przez około 30 sekund. Do pierwszej porcji dodać krem kokosowy  i dokładnie wymieszać przy pomocy łyżki. Drugą część ciasta połączyć z kremem szampańskim. Przygotowane masy odstawić do zamrażalnika na około 15 min.

Wyjąć obie masy i przystąpić do formowania ciastek: odważyć na wadze kuchennej porcje 30 gramowe i formować w rękach gładkie kuleczki. Ponownie schłodzić je w zamrażalniku przez 15 min. W międzyczasie przygotować polewy: czekolady z olejem rozpuścić w kąpieli wodnej.

Po wyjęciu kulek z zamrażalnika należy nadziać je na patyki. Końcówki patyczka lub słomki zamoczyć w przygotowanej polewie (w tej, którą potem będziemy pokrywać cake popsy) i wbić mniej więcej do połowy kuleczki. Tak przygotowane ciasteczka położyć na płasko na tacy wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie schłodzić w zamrażalniku, tym razem przez około 30-45 min. Schłodzone cake popsy moczyć w wybranej polewie. Polewa musi dokładnie pokryć całe ciasteczko a nadmiar spłynąć (jeżeli polewy zastygły, należy je ponownie rozpuścić w kąpieli wodnej). Wierzch można udekorować posypką.

Gotowe cake popsy ustawić w podstawce lub ułożyć na talerzu patyczkiem do góry. Przechowywać w lodówce.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.