Nasze receptury
Beza z nadzieniem cytrynowym, mascarpone i truskawkami
Składniki
300 ml białek (z 8 jaj)
400 g drobnego cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny
Do przełożenia
nadzienie Lauretta Lemon Twist
250 g serka mascarpone wymieszane ze 100 ml bitej śmietany (36%) i truskawkami.
Przygotowanie
Do misy miksera wlać białka dokładnie oddzielone od żółtek i ubić je na sztywną pianę. Kontynuując ubijanie dodawać stopniowo cukier, najlepiej po jednej łyżce. Po wsypaniu całego cukru masę ubijać jeszcze ok 2 minuty. Następnie dodać mąkę i sok z cytryny - ubijać kolejne 2 minuty.
Piekarnik nagrzać do 130 stopni (grzanie góra i dół).
Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na papierze narysować okręgi o średnicy ok 20 cm. Na okręgach ułożyć pianę i uformować- jedną na płasko, a drugą na wierzch w nieregularne kształty.
Po 30 minutach obniżyć temperaturę do 100 stopni i piec kolejne 2,5 godziny. Bezę zostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
Następnie przełożyć nadzieniem kremowym o smaku cytrynowym Lauretta Lemon Twist i kremem mascarpone z truskawkami.
Projekt:
Realizacja:
