Nasze receptury

Przygotowanie

Do misy wlewamy mleko, wsypujemy 100 g cukru, drożdże i około 100 g mąki. Rozczyn odstawiamy na około 20 minut. Po tym czasie dodajemy resztę mąki, sól, 2 żółtka, 1 jajko i wyrabiamy ciasto. Kiedy ciasto zaczynie wiązać dodajemy masło o temperaturze pokojowej i zagniatamy kulę. Ciasto wsadzamy do miski, szczelnie foliujemy, odstawiamy na około 30 minut. 
Pozostałe masło rozpuszczamy. Ciasto wałkujemy w prostokąt, 2/3 powierzchni smarujemy masłem i posypujemy cukrem (100g). Składamy na 3, po długości, nieposmarowaną częścią do środka, delikatnie rozwałkowujemy po szerokości i kroimy na podłużne kawałki około 20 sztuk. Każdy kawałek skręcamy i zwijamy w ślimaka, lekko dociskamy, układamy na blaszkę do pieczenia.
Roztrzepujemy 2 jajka, smarujemy nimi bułeczki a środek szprycujemy nadzieniami Lauretta. Odstawiamy na 30 minut. 
Drożdżówki pieczemy w temperaturze ok. 220°C., w zależności od pieca. Podgrzewamy żel dekoracyjny Cristalli. Smarujemy nim wierzch lekko ostudzonych drożdżówek. Żel zabezpieczy wierzch przed wyschnięciem i przedłuży świeżość produktu.
Dekorujemy według uznania, np. podprażonymi migdałami lub wiórkami kokosowymi.