Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Ciasto śmietankowo-orzechowe

Składniki

Blat z ciasta czekoladowego 40 x 30 cm

Blat biszkoptowy jasny
0,6 kg jajek
0,15 kg cukru
0,2 kg mąki
Jaja ubijamy z cukrem na sztywną masę a potem delikatnie łączymy z mąką. Wylewamy na blachę 40 x 30 wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni.

Ganasz
0,1 kg mleka 3,2%
0,1 kg czekolady deserowej
0,1 kg orzechów arachidowych  
0,1 kg nadzienia o smaku śmietankowym Lauretta
Mleko zagotować z czekoladą deserową, dodać orzechy i nadzienie o smaku śmietankowym Lauretta.

Masa śmietanowa
1 kg śmietany kremówki 30%
50 g żelatyny
0,2 kg wody
0,5 kg nadzienia o smaku śmietankowym Lauretta
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno, łączymy z nadzieniem Lauretta, a następnie dodajemy uprzednio namoczoną w wodzie i podgrzaną żelatynę.

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Na blat czekoladowy wykładamy ganasz. Przykrywamy go blatem z jasnego biszkoptu jasnego i wylewamy masę śmietanową. Wyrównujemy i dekorujemy drobno zmielonymi orzeszkami arachidowymi.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2021. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.