Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Delicja egzotyczna

Składniki

Blacha 60x40
2 białe biszkopty
1 biszkopt czekoladowy
90 g żelatyny
450 g wrzącej wody
600 g nadzienia o smaku kokosowym Lauretta
500 g nadzienia o smaku Lemon Twist Lauretta
1000 g śmietany 30%
1000 g śmietany roślinnej niesłodzonej
1000 g nakropki (ponczu)
200 g glazury mirror o smaku neutralnym Ascanio
2000 g nadzienia morelowego 60% Lauretta

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Zaczynamy od żelki morelowej. 40 g żelatyny zalewamy 250 g wrzącej wody, dokładnie mieszamy i dodajemy do 2000 g nadzienia morelowego 60% Lauretta.
Biały blat w rancie nasączamy nakropką. Rozkładamy na nim żelkę morelową i odstawiamy do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotowujemy kremy. Mieszamy i ubijamy dwa rodzaje śmietanek. 50 g żelatyny dokładnie rozrabiamy w 200 g wrzącej wody. Do ubitej śmietany dodajemy żelatynę (na wolnych obrotach) i całość mieszamy.
Masę śmietanową dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy 500 g nadzienia o smaku kokosowym Lauretta. Kokosowy krem wykładamy na zastygniętą żelkę morelową, równo rozsmarowujemy i przykrywamy czekoladowym biszkoptem, który nasączamy nakropką. Do pozostałej śmietany dodajemy 500 g nadzienia o smaku Lemon Twist Lauretta, dokładnie mieszamy. Odkładamy około 200 g kremu a resztę rozsmarowujemy na biszkopcie. Przykrywamy białym blatem, nasączamy nakropką i smarujemy odłożonym kremem. Odstawiamy na 2 godziny do chłodni.
Łączymy 200 g glazury mirror Ascanio o smaku neutralnym i 100 g nadzienia o smaku kokosowym Lauretta, rozsmarowujemy na wierzchu ciasta a grzebieniem cukierniczym robimy kratkę. Dekorujemy według uznania np. posypując owocami granatu oraz świeżo startą skórką z cytryny.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2022. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.