Smaczne nadzienia termostabilne
owocowe i kremowe
Masz pytanie?
Zadzwoń:  +48692242621

Nasze receptury

Kostka pomarańczowa z musem piernikowym

Składniki

Blacha 60x40
3 białe biszkopty
20 g przyprawy do piernika
50 g żelatyny
200 g glazury mirror Ascanio o smaku pomarańczowym
200 g pestek dyni
sól
200 g wrzącej wody
300 g wody
300 g cukru
500 g nadzienia o smaku waniliowym Lauretta
700 g nakropki (ponczu)
1000 g śmietany 30%
1000 g śmietany roślinnej niesłodzonej
1500 g nadzienia a o smaku pomarańczowym Lauretta
plasterki pomarańczy

 

Nasze produkty wykorzystane w tej recepturze:

Przygotowanie

Pestki dyni ze szczyptą soli prażymy na patelni aż się zarumienią.
Do 300 g wody wsypujemy 300 g cukru oraz 20 g przyprawy piernikowej. Gotujemy ok. 15 minut na wolnym ogniu. Po ostygnięciu, do zalewy piernikowej dodajemy 700 g nakropki, dokładnie mieszamy i odstawiamy.
Biały biszkopt smarujemy nadzieniem o smaku pomarańczowym Lauretta.
Przygotowujemy kremy do przełożenia.
Ubijamy  dwa rodzaje śmietanek. 50 g żelatyny rozprowadzamy w 200 g wrzątku. Do ubitej śmietany dodajemy na wolnych obrotach żelatynę i dokładnie mieszamy. Masę śmietanową dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy 500 g nadzienia o smaku waniliowym Lauretta i 300 g nakropki piernikowej. Powstały krem rozsmarowujemy na blacie z nadzieniem o smaku pomarańczowym. Przykrywamy kolejnym białym biszkoptem, który nasączmy nakropką.
Pozostałą śmietanę łączymy z 500 g nadzienia o smaku pomarańczowym Lauretta. Odkładamy 200 g kremu a resztę rozsmarowujemy na nasączonym już blacie i przykrywamy ostatnim biszkoptem. Blat nasączamy nakropką i pokrywamy odłożonym kremem. Ciasto odstawiamy do chłodni na 2 godziny.
Wierzch schłodzonego ciasta smarujemy 200 g glazura mirror Ascanio o smaku pomarańczowym, posypujemy równomiernie prażonymi pestkami dyni i dekorujemy wedle uznania, np. świeżą pomarańczą i ażurkami czekoladowymi.

ISO PL-EN 22000:2018
Projekt:
Realizacja:
Realizacja:
Projekt:
Copyright © Kandy 2022. Wszystkie prawa zastrzeżone / All rights reserved.